# Turta cu julfă – deliciu în bucătăria nemțeană

> Vin sărbătorile. Ai făcut bradul? Moșul abia așteaptă să îți dăruiască multe și mărunte, cum te-a obișnuit an după an.

2015-12-18, Meșteșuguri și tradiții

Vin sărbătorile. Ai făcut bradul? Moșul abia așteaptă să îți dăruiască multe și mărunte, cum te-a obișnuit an după an. Și tare s-ar bucura dacă l-ai aștepta cu o specialitate tradițională, să guste și el din bunătățile românești și să povestească la Polul Nord ce gustoase sunt bucatele de aici. Moșul ține la tradiții, cum ținem și noi de altfel, și ne îndeamnă ca de sărbători să alegem ca desert preparat în casă delicioasa turtă cu julfă, un preparat tradițional românesc care pur și simplu îți desfată simțurile.

Turta cu julfă, cum se cheamă la noi în Moldova și mai ales în județul Neamț, este denumită în alte zone ale țării și Pelincile Domnului, Turte de Craciun, Turte de Ajun sau Scutecele Domnului. Această turtă este o prajitură tradițională de Crăciun, și se face din aluat nedospit, rețeta conținând doar ingrediente de post. Cu câteva zile înainte de Ajun, se coc foile din aluatul făcut doar cu apă, sare și făină. Pentru o turtă se folosesc până la 25 de foi de aluat însiropate cu apă îndulcită cu miere sau cu zahăr. Tradițional, în ziua de Ajun, aluatul se umple cu julfă – o compoziție de semințe de cânepă pisată și fiartă. Cine nu are cânepă, fiindcă nu prea se mai cultivă, folosește nucă.

Această turtă de obicei se pregătește pentru preotul ce vestește nașterea Domnului, se împarte și cu alți oameni și se consumă cu o zi înainte de Crăciun. În comparație cu alte prăjituri mai fine, turta cu julfă este un dulce simplu dar foarte gustos care poartă semnificația întâmpinării cu bucurie a Pruncului Iisus.

Și cum fiecare își dorește un Crăciun cât mai fericit, să știi ca sigur îi vei bucura pe ai tăi întâmpinându-i cu această minunăție culinară. Sărbători cu bucurii și cu dragoste în suflete!

- [Articole](https://neamt.tesseramo.com/articole/turta-cu-julfa-deliciu-in-bucataria-nemteana)