Preparat tradițional · 02 / 20
Acreală și dresală
- La ciorbe
Ce este
Acreala moldovenească și dresala sunt ciorbele specifice Ținutului Neamțului, alături de ciorbele din carne și legume acrite cu borșul moldovenesc.
Cum se face
Dresală cu perișoare de brânză
Ingrediente
- 1 kg de brânză de vaci uscată
- 200 g smântână
- făină
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 1 ardei
- pătrunjel și mărar
- 300 ml jintuit sau lapte acru
- 300 ml lapte dulce
Preparare
- Zarzavatul se taie și se pune în oala în care fierbe apa.
- Brânza de vaci se amestecă cu smântâna, mărarul și făina și se modelează perișoarele.
- Când a fiert zarzavatul, se adaugă în oală laptele dulce, jintuitul și perișoarele.
- Când perișoarele se ridică la suprafață, dresala este gata și se oprește focul.
În ghidul „Gastronomie în Munții Neamțului”
Rețete cu același nume, după localitatea din care vin: