Preparat tradițional · 18 / 20
Alivenci
- La desert
Ce este
Alivencile moldovenești se coc la cuptor din brânză de vaci, mălai, lapte, făină, ouă, unt și smântână și se servesc calde, cu smântână.
SursaPreparate tradiționale în Ținutul Neamțului,
O altă rețetă: făină de porumb prăjit, lapte acru, slănină și ceapă tăiate mărunt și brânză de putină, coapte în tavă, în strat de 2–3 cm; deasupra se presară zahăr și se servesc calde.
SursaGusturi bune de la Neamț,
Cum se face
Alivancă
Ingrediente
- 250 g urdă dulce
- 250 g brânză de vaci
- 2 linguri zahăr
- 4–5 ouă
- 200 g mălai
- 100 g făină
- 400 ml lapte bătut
- un praf de sare
- 4 linguri ulei
- un plic de zahăr vanilat
- drojdie cât o nucă
- stafide
- mărar, leuștean, frunze de ceapă
- pentru sos: 200–300 g smântână și miere de albine
Preparare
- Mălaiul, stafidele și laptele bătut se amestecă și se lasă la înmuiat 30 de minute.
- Separat se amestecă brânzeturile cu gălbenușurile și un praf de sare; se taie mărunt mărarul, leușteanul și ceapa.
- Compozițiile se amestecă împreună cu verdeața, se adaugă făina și uleiul; albușurile bătute spumă cu un praf de sare se încorporează la sfârșit.
- Compoziția se pune într-o tavă cu hârtie de copt și se unge deasupra cu un ou bătut și zahăr vanilat.
- Se coace 40–50 de minute; se stinge focul, alivanca se unge cu smântână și miere și se ține în cuptorul stins.
În ghidul „Gastronomie în Munții Neamțului”
Rețete cu același nume, după localitatea din care vin:
Alte preparate
Toate preparatele