Preparat tradițional · 13 / 20
Balmuș
Ce este
Balmușul se face din lapte și smântână fierte cu unt și mălai și se mănâncă fierbinte, cu brânză de burduf și ceapă.
SursaPovești gastronomice din Neamț,
„Musai se mănâncă cu lingură de lemn, ca să-i simți gustul.”
Cum se face
Balmuș
Ingrediente
- 1,6 l lapte
- 500 g smântână
- 100 g unt
- 750 g mălai
- 80 g usturoi
- sare
Preparare
- Laptele și smântâna se pun la fiert și se potrivesc de sare.
- Când încep să fiarbă, se adaugă untul, apoi se toarnă mălaiul, amestecând cu un tel.
- Se fierbe circa 10 minute, amestecând continuu.
- Când este gata, balmușul se răstoarnă pe un fund de lemn și se mănâncă fierbinte, cu brânză de burduf și ceapă.
În ghidul „Gastronomie în Munții Neamțului”
Rețete cu același nume, după localitatea din care vin:
Alte preparate
Toate preparatele